Die Lösung, auf die man 25 Jahre gewartet hat

Obwohl der professionelle Küchensektor als recht konservativ gilt, ändern die Litauer den Trend und stellen der Welt eine neue Generation nachhaltiger Arbeitsplattenlösungen vor.

Beitrag zur Reduzierung der Emissionen

Nachhaltigkeit ist heute nicht nur eine Wertentscheidung, sondern auch eine Notwendigkeit, wenn wir das Pariser Abkommen erreichen wollen, das die Europäische Union (EU) bis 2050 zur ersten klimaneutralen Wirtschaft und Gesellschaft machen soll. Innovative Hersteller aus Kaunas bringen bereits heute eine neue Generation von nachhaltigen Arbeitsplatten auf den Markt.

Laut Mindaugas Jonuškis, dem Geschäftsführer von UAB Novameta, einem Hersteller von Edelstahlgeräten für Großküchen, wurde die Suche nach dieser Lösung sowohl durch den Wunsch angeregt, umweltfreundlichere Produkte auf dem Markt anzubieten, als auch durch den Wunsch, weiterhin eine führende Position zu halten und die Produkte des Unternehmens zum Marktstandard zu machen.

„Es gibt keine einzige Profiküche, die nicht über eine einfache Küchenzeile mit Arbeitsplatten aus Edelstahl verfügt. Wir gehen davon aus, dass wir bis zu 15 000 Quadratmeter Arbeitsplatten pro Jahr verkaufen. Da es sich um das meistverkaufte Produkt handelt, war es 25 Jahre lang ein Traum, es umweltfreundlicher, leichter und stärker zu machen.

Heute sind wir stolz darauf, dass es uns endlich gelungen ist, eine neue Generation von mehrschichtigen Arbeitsplatten mit einer Stärke von 2 mm zu schaffen, die aus recycelten Materialien hergestellt werden. Sie enthält keine Holzplatten, die oft schädliches Formaldehyd enthalten, und es wird kein Silikon mehr verwendet.

Die neuen Arbeitsplatten können einfach bei hohen Temperaturen geschmolzen und somit die Materialien wieder verwendet werden. Es ist eine umweltfreundliche Lösung, bei der alle Vorteile der herkömmlichen Arbeitsplatte erhalten bleiben“, sagt er.

Für alle Märkte maßgeschneidert

Die Ingenieure des Unternehmens berücksichtigten bei der Entwicklung des neuen Produkts nicht nur die Umweltfreundlichkeit, sondern auch die Bedürfnisse und Normen der verschiedenen Märkte.

„In der Vergangenheit hatten wir mehrere verschiedene Arten von Arbeitsplatten, von denen einige in Litauen, andere in Skandinavien und wieder andere in Deutschland beliebt waren. Unsere Ingenieure mussten viele verschiedene Tests durchführen, von der Akustik über die Robustheit bis hin zur Flexibilität. Auch unsere Herstellungsverfahren haben sich geändert. Aber heute haben wir die besten Lösungen aus verschiedenen Märkten in einer neuen Generation von Arbeitsplatten vereint und ein einzigartiges, vielseitiges Produkt geschaffen.

In Deutschland ist zum Beispiel eine spezielle Arbeitsplattenkante sehr wichtig, damit kein Wasser unter die Arbeitsplatte gelangen kann. Dies verhindert die Bildung von Bakterien und unangenehmen Gerüchen und macht das Produkt haltbarer. In vielen westlichen Märkten ist dies ausschließlich ein Gastronomiestandard. Aber von nun an werden alle unsere Arbeitsplatten mit diesen Kanten hergestellt. Gleichzeitig wird sie bis zu 80 % leichter, vollständig wasserdicht und hitzebeständig sein, aus wiederverwertbaren Materialien bestehen und alle ergänzenden Lösungen unserer früheren Arbeitsplatten beibehalten“, so Jonuškis.

Laut  Jonuškis wird das neue Produkt anpassungsfähig sein, ohne dass die gesamte Küche neu eingerichtet werden muss.

„Das neue Design zeichnet sich dadurch aus, dass die Arbeitsplatte auf die meisten Gestelle montiert werden kann, auch wenn sie nicht von uns hergestellt wurden. Dadurch können Restaurant- und Cafébesitzer einfach und kostengünstig nur die Arbeitsplatten erneuern, anstatt die gesamte Einrichtung zu ersetzen. Dies ermöglicht ihnen umweltfreundlichere Lösungen und einen verantwortungsvolleren Umgang mit ihrem Verbrauch. Auf diese Weise lösen wir schon heute die künftigen Probleme unserer Kunden“, sagt Jonuškis, Geschäftsführer von Novameta.

Nach Ansicht des Geschäftsführers des Unternehmens wird die Umstellung dieses Produkts nicht nur für Novameta, sondern auch für den gesamten Markt, der sich ebenfalls langsam in Richtung Nachhaltigkeit bewegt, von großer Bedeutung sein.