Новости

COVID-19 и изменения в ресторанно-гостиничном секторе

COVID-19 мгновенно остановил и временно изменил весь мир. HORECA сектор (отели, рестораны, кафе) и его обслуживающие представители первыми почувствовали разрушительную силу этого вируса. Для того чтобы выжить, они должны были быть на шаг впереди и готовы мгновенно адаптироваться к сложившей ситуации.

Единой тенденции нет

Вирус, остановивший мир три месяца назад, сегодня уже выпустил свои муфты. Предприятия снова начинают двигаться вперед и ищит путь к прежней ситуации. Тем не менее, значительная часть из них была вынуждена закрыться, свести к минимуму свою деятельность или начать искать другие способы выжить - предоставлять новые услуги и создавать продукты, которые они ранее не производили.

Среди таких компаний есть и UAB Novameta, которая специализируется в производстве оборудования из нержавеющей стали для профессиональной кухни.

По словам главы компании Миндаугаса Йонушкишкиса, кризис был неожиданным, потому что первый квартал года был одним из самых успешных в течение деятельности компании, и Европа не замедлялась, даже услышев о тревоги вируса из Китая.

Сначала вирус остановил именно тот сектор, в котором мы специализируемся. Внезапно рестораны и отели начали закрываться. Наши заказы и текущие проекты по всему миру были отменены или отложены. Однако мы работаем на более чем 20 рынках и, видя различные ситуации и потребности, смогли диверсифицировать нашу деятельность и доходы и избежать одного большого удара.

Например, в Польше, согласно оценкам, в разгар кризиса только 1% компаний в секторе HORECA работали так же, как и до пандемии. Около 67% прекратили свою деятельность, а 32% значительно ее сократили. Швеция решила не обявлять карантина, поэтому, хотя и в меньших масштабах, мы продолжали наши проекты в этой стране в течение всего этого периода.

Великобритания, как и Швеция, поначалу вела себя противоположным образом по отношению к большей части Европы - пока все останавливали проекты по профессиональной кухне, партнеры в Великобритании не замедлили свою деятельность и, вероятно, были нашими основными клиентами. Сейчас ситуация перевернулась с ног на голову, и в настоящее время мы не отправляем в Великобританию профессиональное кухонное оборудование из нержавеющей стали.

Количество заказов стало расти только после смягчения карантинных условий. Здесь я мог бы в первую очередь выделить Скандинавские страны. Например, как только в Дании был отменен карантин, на следующий день мы узнали от клиентов о необходимости средств гигиены для обеспечения безопасности при возвращении детей и молодежи в детские сады, школы и университеты.

Каждый рынок сталкивался с разными проблемами в разное время и разными решениями, чтобы попытаться их преодолеть, и нам просто нужно было адаптироваться », - рассказывает М. Йонушкис, ситуация в секторе HORECA.

Начала производить продукты, обеспечивающие гигиену в общественных местах

В поисках новых возможностей и следования за рынком компания повернулась к решениям в секторе здравоохранения и часть своих имеющихся мощностей переместила для производства этих продуктов.

«Видя рекомендации правительства, ощущая то, чего не хватает нам и нашим клиентам, мы решили расширить наш ассортимент и предложить на рынок бесконтактные продукты, такие как мобильные станции для мытья рук, подставки с дозаторами и т. д., которые обеспечивают чистоту и снижают вероятность распространения вируса.

Скорость и командная работа были самыми важными в разработке и поставке этих продуктов. Новые продукты зародились в наших головах всего лиш за несколько дней, а за ночь - в рекламных материалах. Утром отдел продаж уже предложил их клиентам по всему миру. Сегодня эти решения приносят значительную часть нашего дохода и позволяют нам сохранять оптимизм в трудный для мира период.

Наряду с проектированием продуктов, обеспечивающих гигиену в общественных местах, также возросла потребность в медицинских и реанимационных кроватях, на производстве которых специализируется наша дочерняя компания Taneta. Поэтому мы решили помочь и перенести часть производственных мощностей на производство реанимационных кроватях.

Это, конечно, потребовало значительных технологических изменений на нашем заводе, перекалибровки имеющегося оборудования, соответствующей подготовки персонала, так как эти продукты полностью отличаются от наших обычных.

Чтобы добиться успеха и обеспечить безопасность наших сотрудников, соблюдать безопасное расстояние и другие требования, нам пришлось расширить часть помещений, ранее сданных в аренду. Опять же, все решения должны были быть реализованы очень быстро, потому что продукты были нужны срочно. Успешное преодоление трудностей побудило нас сосредоточиться еще больше и искать новые возможности », - говорит М. Йонушкис.

Рынок надеется на возвращение

Хотя на сегодняшний день вопросов больше, чем ответов, многие европейские компании рассматривают кризис как временную остановку, которая должна быть преодолена быстрее, чем кризис 2008 года.

«Многие компании, которые сократили свои обороты до 15% или 5%, все еще ожидают, что потери не будут очень высокими, и они смогут вернуться к своему обычному режиму в долгосрочной перспективе. Общаясь с клиентами, мы видим, что они планируют заказы на осень, но пока на рынке еще нет стабильности. Однако медленное возвращение людей в рестораны, осторожность,  ограничение на путеществия, уже оказывают существенное влияние, и восстановление вряд ли будет таким быстрым, как все ожидают.

Конечно, оптимизм обеспечивается тем фактом, что рынки, которые сократили ограничения, начинают постепенно увеличивать объем заказов. Кроме того, государственный сектор продолжает те проекты, которым он был привержен до карантина.

В этот период наши новые проекты в сфере здравоохранения стали очень важной частью жизни компании. Это также возможность внести свой вклад в борьбу с вирусом COVID-19, производя продукты, которые позволяют людям остановить распространение вируса.

Имея возможность, вместе с нашей дочерней компанией Taneta, мы также решили подарить часть изготовленных кроватей для больниц Литвы. Мы надеемся, что хоть это и малая но все таки необходимая помощ для нашей страны», - говорит М. Йонушкис, директор Novameta.

Назад