Eigenschaften von Edelstahl

EIGENSCHAFTEN VON EDELSTAHL:

Korrosionsbeständig. Edelstahl ist dank eines unsichtbaren Schutzfilms aus Chromoxid, der sich unter der Einwirkung des Sauerstoffs aus der Umgebung auf der Stahloberfläche bildet korrosionsbeständig. Sogar dann, wenn die Stahloberfläche physikalisch oder chemisch beschädigt wird, wird der Schutzfilm schnell wiederhergestellt, sobald die Quelle der Beschädigung beseitigt ist.

Aus diesem Grund benötigt Edelstahl keine Beschichtung oder einen anderen Korrosionsschutz. Bei sachgemäßer Behandlung bleibt Edelstahl auch nach langjährigem Gebrauch glänzend und strahlend.
In den verschiedenen Umgebungen inert und völlig ungiftig. Die Edelstahloberfläche absorbiert keine Lebensmittel, mit denen sie in Kontakt kommt, oder chemischen Reinigungsmittel, mit denen sie gereinigt wird. Die harte und glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen und beständig gegenüber der Bildung von diversen Biofilmen - daher entspricht die Edelstahloberfläche den hohen Hygienestandards.
Beständig gegenüber niedrigen und hohen Temperaturen. Edelstahl ist sehr resistent gegen Thermoschocks - schnelle und signifikante Temperaturänderungen.
Praktisch, ästhetisch und beständig. Die physikalischen Eigenschaften ermöglichen die Herstellung von wirtschaftlichen Produkten mit unterschiedlichen Designs und Formen, die auch leicht zu pflegen sind. Die Produkte sind robust, langlebig und resistent gegen Verschleiß und Umwelteinflüsse.

Dennoch muss Edelstahl regelmäßig gepflegt und gereinigt werden, damit der gute Zustand seiner Oberfläche (ästhetisches Aussehen und Korrosionsresistenz) erhalten bleibt.

ERSTE REINIGUNG DER EDELSTAHLOBERFLÄCHE

Ein Kunststoffschutzfilm auf der Oberfläche schützt Edelstahlprodukte vor mechanischen und chemischen Beschädigungen bei Produktion, Transport und Montage. Allerdings verändert lang anhaltende UV-Belastung die Eigenschaften des Kunststofffilms und der Kleber haftet zu stark am Edelstahl und lässt sich nur schwer entfernen. Es wird daher empfohlen, den Kunststoffschutzfilm zu entfernen, sobald er nicht mehr erforderlich ist (nach Transport und Montage).

Wenn die Produkte zusammengebaut werden, nachdem der Kunststoffschutzfilm entfernt wurde, wird empfohlen, sie zuerst abzudecken, um Verschmutzungen zu vermeiden, und sie erst nach Abschluss anderer Tätigkeiten, die Schmutz erzeugen könnten, zusammenzubauen. Eisenpartikel, die während der Montage oder anderer Arbeiten von den Werkzeugen oder durch Kontakt mit Kohlenstoffstahl entstehen, müssen sofort entfernt werden. Stahlstaub vom Schweißen, Schneiden, Bohren usw. kann schnell zu einer Korrosion führen. Diese Partikel korrodieren nicht nur selbst, sie beschädigen auch die "Passivschicht" des Edelstahls, die sich selbst wiederherstellt, und führen zu einer Kontaktpunktkorrosion.

MITTEL UND HÄUFIGKEIT DER TÄGLICHEN PFLEGE UND REINIGUNG

Angemessene Reinigungsprodukte werden von Fachbetrieben für Oberflächenpflege angeboten. Stellen Sie vor der Reinigung sicher, dass die Gesundheits- und Arbeitsschutzinformationen der Reinigungsprodukte vom Hersteller bezogen werden und vollständig verständlich sind. Setzen Sie sich bei Zweifeln mit den Vertretern der Reinigungsmittelhersteller in Verbindung.

Edelstahl muss immer längs der Struktur gereinigt werden (Polieren), niemals quer.

Oxidationsquellen, Fingerabdrücke und andere Flecken können mit Seifenlösung oder speziellem Feinwaschmittel und einem weichen Tuch oder einem Stück Leder gereinigt werden. Wir empfehlen Sprühreiniger, die die Reinigung erleichtern, indem sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht des Reinigungsmittels bedecken. Sie entfernen Fingerabdrücke und Schmutz und vermindern die Ablagerung von Schmutz. Je nach Reiniger muss die Oberfläche nach dem Aufsprühen auf den Edelstahl mit einem trockenen Tuch (Abdeckreiniger) poliert oder nur abgewischt werden.

Flecken, die schwer zu reinigen sind, können mit Nylon und speziellen Edelstahlreinigungsmitteln gereinigt werden, die Kalkablagerungen und Rost entfernen. Cremige Haushaltsreiniger können ebenfalls verwendet werden. Diese Produkte können zudem verwendet werden, um Wasserflecken zu reinigen und unregelmäßige Lichtspiegelungen zu korrigieren. Nach der Reinigung muss das restliche Reinigungsmittel mit destilliertem Wasser abgewaschen und die Oberfläche getrocknet werden, um Wasserflecken zu vermeiden.

Schmutz, der nur schwer gereinigt werden kann, kann mit Edelstahlreinigungsmitteln gereinigt werden, die Phosphorsäure enthalten. Waschen Sie nach der Verwendung den Rest mit destilliertem Wasser oder einer Hochdruckdüse ab, wenn möglich, und trocknen Sie die Oberfläche.

Im Falle von Kontaktpunktkorrosion werden Spezialreiniger verwendet, um die Oberfläche wiederherzustellen oder die sie wird mechanisch gereinigt. Die Wiederherstellung des Edelstahlschutzes gegen Korrosion oder die Verwendung von hochkonzentrierten Säuren kann das optische Erscheinungsbild der Oberfläche verändern. Zur Beseitigung von lokalen Korrosionsquellen können Pastenreiniger verwendet werden. Die Anweisungen des Herstellers müssen bei der Verwendung von Reinigungsmitteln beachtet werden, um ein sicheres Arbeiten und den Schutz der Umwelt zu gewährleisten.

Verboten:

Verwenden Sie kein Scheuerpulver, weil es die Oberfläche zerkratzen könnte!
Reinigen Sie die Oberfläche nicht in der Richtung senkrecht zum Polieren!
Verwenden Sie keine chlorhaltigen Reinigungsmittel (vor allem Chlorwasserstoffsäure) zur Reinigung von Edelstahloberflächen. Wenn derartige Produkte versehentlich benutzt werden, waschen Sie die Oberfläche mit frischem Wasser ab und reinigen Sie sie mit Spezialreinigungsmitteln, die Oxide und andere Bestandteile entfernen!
Produkte auf Kohlenstoffstahlbasis, z. B. Stahlbürsten, Pads, Drahtgeflechte dürfen nicht zur Reinigung von Edelstahl verwendet werden. Abgesehen davon, dass sie die Oberfläche zerkratzen, können solche Produkte Eisen-Partikel hinterlassen, die unter der Feuchtigkeit der Umgebung zu Kontaktpunktkorrosion führen können. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel und –werkzeuge, die zuvor bei der Reinigung von Kohlenstoffstahl verwendet wurden.
Verwenden Sie keine rauen oder scheuernden Mittel!

Um die Hygiene in einer Profiküche zu gewährleisten, wird empfohlen, Edelstahloberflächen täglich zu reinigen.